地锅鱼家庭版（地锅鱼的做法和配料视频）

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1、重庆冷锅鱼的做法：将熟菜油、鸡油、猪油烧至七成热，下姜、蒜、葱煸炒出味后，去掉姜、蒜、葱不用，再下糍粑辣椒,泡椒、豆瓣(分别剁细)、泡姜煸炒均匀，下入冰糖小火炒至水分将干时就下各种香料继续炒2小时左右，。

2、准备工作：将草鱼块用料酒、盐腌制10分钟左右去腥味。

3、糖 蒜 地锅鱼的做法步骤 一.把鱼清理干净并切段，均匀粘裹面粉，放在油里小火煎炸 2. 二，把面和好，揉成若干个小橘子大小的面剂，可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形 3. 把葱姜干辣椒切段，油温八成时。

4、把草鱼杀好洗净，切成鱼段，撒少许食盐、料酒腌制入味。

5、做法：1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

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