诗达意，画表形，千载一脉酒相传

2023-11-21 04:11:05

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诗达意，画表形，千载一脉酒相传

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诗是逼真画，画是有形诗。诗中之酒、词中之酒，我们已经在此前文章中有过各类商议，今日要聊的就是此前不曾谈及的话题：画中之酒。至于拔取的汗青阶段和对象，我们姑且先拔取汉代画作作为剖析范例。之所以拔取汉代画作，一来是因为唐宋之后，诗词歌赋中的酒文化身分显现极为显着，相较之下，拔取汉代画作作为商议对象，能够填补我们在之前聊的历代酒文化之间均衡性的不足；二来则是因为汉代画作相较于唐宋之后，尚处在上游阶段，有利于我们纵览横观，不至于纷繁迷眼。

撒布至今的汉代画作以墓室壁画、石描绘及砖画为代表。画中所显现的酒文化身分也十分雄厚，最为珍贵的是关于酿酒的图像。考古学家曾经在成都西郊曾家包东汉墓出土的画像砖上发现极为完整的汉代酿酒工艺法式，示意的是贵族或豪强庄园内的酿酒场景，画面下朴直中有五口分列整洁的大陶缸，中央一口缸前站立一人，此人左手握一搅拌用的短棒，右手执一圆形器皿，正弓身向被打开盖的缸内下曲。右边一人赶着牛车前来送粮食，以备酿酒之用。汉代因为酒的需求量越来越大，酿酒业相当蓬勃，已遍及使用“复式发酵法”进行酿酒。

汉代遍及嗜酒，所以酒的需求量很大，无论皇室、大臣、殷商、田主都有自设的作坊制曲酿酒，以备本身所需。皇室酿酒有一套严厉的轨制和宏大的人员设置，由朝廷属下的太官、汤官主管。《汉旧仪》记载:“太官主喝酒，皆令丞治，太官、汤官奴仆各三千人”。王公贵族、权要田主之家也都自酿自销。如霍光的亲属曾“私屠酤”。前面所举成都曾家包东汉墓酿酒图描绘的便是富贵之家庄园内酿酒的景遇。

此外在社会中基层也有不少自酿自卖的小手工业作坊，生产规模不大，但数量多，分布广，遍布集市和社会的各个角落。如四川新都出土酿酒售酒画像砖，画面中央刻一口大陶缸，一妇人两袖高卷，左手扶缸沿，右手搅拌，似在酿酒；旁有一人，立于下放三个酒罐的酒炉之旁，似在卖酒；尚有两人，一人肩挑两坛酒，一人手推装有酒坛的独轮车，朝外走去。另四川彭县出土画像砖“酒坊”图，肆内炉台后一卖酒者，炉台下置有酒坛。店外一人站在酒炉前似在买酒，另一人手推装有酒罐的独轮车，边走边回头与卖酒者话别。形象生动，维妙维肖。

诗达意，画表形，千载一脉酒相传。得亏有前人诗书画作撒布后世，我们才得以窥见前人面貌。

责编 / 王小异

美编 / 舒黄

校对 / 娜仁托娅

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